Un quiche de inspiración italiana con tomates secos y calabacín. Una comida ligera perfecta para un día de verano.
40 minutes
30 minutes
8
Medium
Para la masa:
280g harina normal
140g mantequilla
Agua fría
Para el relleno:
1 cebolla
2 dientes ajo
Medio calabación
450ml leche de soja
500g queso parmesano
2 huevos
200g tomate deshidratado
100g queso feta
- Precaliente el horno a 200°C. Empezando por la pastelería; Frote la harina y la mantequilla en un tazón hasta que se desmoronen como migas de pan. Agregue el agua, poco a poco, hasta que forme una masa.
- Extiende la masa sobre una tabla enharinada y extiende suavemente sobre tu molde. Coloque en la nevera durante 20 minutos antes de hornear a ciegas durante otros 10.
- Mientras la masa se está enfriando, corte y cocine suavemente las cebollas, el ajo y el calabacín.
- En un tazón grande, agregue la leche de soya, la mitad del queso parmesano y los huevos. Mezclar suavemente.
- Una vez que la masa esté cocida, esparza las cebollas, el ajo y los tomates secos sobre la base y vierta la mezcla de los huevos. Espolvoree el queso parmesano restante y coloque cuidadosamente el feta sobre la parte superior. Hornear durante 30 minutos o hasta que estén doradas.
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